Posts in the ‘Recetas saludables’ Category

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PAN CON CÚRCUMA, AJO Y ORÉGANO

PAN CON CÚRCUMA, AJO Y ORÉGANO Este es un pan con muchos beneficios para la salud pero que me ha dado mucha guerra hasta conseguir que me quede bien. La masa se volvía excesivamente pegajosa haciéndose muy difícil trabajarla y en los procesos de fermentación no crecía lo suficiente, después en el horneado tampoco se

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AVENA ¿ALIMENTO O MEDICINA?

¿AVENA?  O  ¿LECHE  Y CARNE PICADA? 200 gramos de avena han sido suficientes para hacer un litro de “leche” y un plato de “carne picada”. Pero la avena también se puede utilizar para hacer un desayuno completo, avena sola o con muesli, se puede utilizar en repostería, se puede añadir como ingrediente en el pan

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Estofado de judías pintas

JUDÍAS PINTAS VEGANAS Y SALUDABLES He utilizado la forma de cocción y de preparación que mejor puede conservar las propiedades de los ingredientes saludables que he empleado en este plato. No hay frituras, ni aceites, ni grasas, ni altas temperaturas, ni largas cocciones que destruyen nutrientes y enzimas. A fuego lento, por separado y con

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MIEL DE CAÑA

MIEL DE CAÑA A BASE DE PANELA PARA ENDULZAR  La miel de caña es un producto que podemos obtener de forma muy sencilla y con muy poca elaboración. La materia prima es la caña de azúcar y la haremos a partir de la “Panela” aunque también se podría hacer con “azúcar mascabado”. La panela es

apio

Apio con crema de pistacho

APIO CRUDO CON CREMA DE SOJA Y PISTACHO Está delicioso, con muy buenas propiedades terapéuticas, no es complicado de hacer y puedes impresionar a quien lo pruebe. Comprar apio que esté tierno porque lo vamos a comer en crudo, lo lavamos bien y lo cortamos en trozos. Se ponen con la forma cóncava hacia arriba,

humus

Humus con brócoli y arroz integral

HUMUS CON TROPEZONES DE BRÓCOLI Y ARROZ INTEGRAL El humus es un puré de garbanzos con tahini, que a su vez, es un puré de sésamo (ajonjolí). Se suele acompañar con pan de pita, aunque yo, en esta ocasión, lo he acompañado de arroz integral. He modificado bastante la receta, para conseguir un alimento, si

mermelada de nectarina

Mermelada light de nectarina ecológica

De sabor intenso y exquisito. Hecha con nectarinas de cultivo ecológico. Cogidas por mí en el mismo campo ya que he estado trabajando en la recolección de estas nectarinas y he tenido el privilegio de conocer las diferencias y dificultades que tiene la agricultura ecológica en comparación con la agricultura convencional. He utilizado nectarinas sanas

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Judías pintas con arroz sobre cama de lechugas

Delicioso, completo y cocinado con ingredientes saludables que mejoran la salud y previenen enfermedades. Cúrcuma, jengibre, tomate natural, ajo, cebolla, aceite de oliva vírgen extra, arroz integral, lechuga, rúcula, canónigos, SIN GRASAS ANIMALES Y SIN FRITURAS pero con proteína de alto valor biológico, con excelente aporte en carbohidratos, grasa vegetal de la mejor calidad, aporte

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